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想要逆轉心臟病，靠吃就能完成？這個方法，連美國前總統克林頓都在用！
美國前總統克林頓，在58歲時經歷了一場健康危機，他因突發胸痛被診斷為嚴重冠心病，多條動脈阻塞率超過90%，隨即緊急接受了心臟搭橋手術。術后，他看似恢復良好，然而 6個月后，卻因搭橋手術的后遺癥再度入院。更糟的是，6年后，他因心臟不適再次被送往醫院，這次情況更加危急：之前搭建的“橋”已經完全堵塞，醫生不得不為他植入心臟支架，以維持血流暢通。面對支架可能再次被堵的高風險，克林頓感到自己已被逼到絕境。他清楚，如果支架再度堵塞，后果將不堪設想。
反復接受手術的克林頓難道真的無路可走了？就在他陷入困境之時，一位醫生為他帶來了轉機。克林頓在接受采訪時表示，正是通過歐尼斯飲食法，他從病魔的折磨中脫身，如今恢復了活力滿滿的狀態。
克林頓的成功案例引發了廣泛關注，越來越多的人開始嘗試采用歐尼斯飲食法，期望以此逆轉自己的心臟病。研究證實，這種飲食方式可以將心臟病、中風、心力衰竭等心血管疾病的風險降低16%，并使死于心血管疾病的風險減少32%。
那么，逆轉心臟病的歐尼斯飲食法究竟是什么，又如何在生活中使用呢？
逆轉心臟病，試試歐尼斯飲食法
克林頓同款的歐尼斯飲食法效果究竟怎樣？多年來，無數研究對其進行了深度剖析，最終，該飲食法的科學性得到了權威認證。
在一項歷時長達八年的針對148506名退伍軍人的研究中，研究者采用植物飲食指數對參與者的飲食進行評估，結果令人驚喜：以歐尼斯飲食法為主的飲食模式，與心血管疾病風險顯著降低緊密相關。
歐尼斯飲食法究竟是什么？該怎么使用呢？
歐尼斯飲食法強調以健康的植物性食物為主，同時限制動物產品及加工食品。雖然它不完全禁止任何食物，但對脫脂乳制品、雞蛋及動物性肉類的攝取有所限制。此外，該飲食法建議每天進行30分鐘的運動，并結合減壓方法，以實現整體健康管理。
堅持歐尼斯飲食法，需要遵循5大原則：
1.多吃植物性食物這種飲食鼓勵吃各種植物性食物，例如水果、蔬菜、全谷物和豆類。
2.多攝取富含膳食纖維的全谷類和蔬果全谷物和蔬果脂肪含量低，且富含膳食纖維，能夠增強飽腹感，并提供大量抗氧化營養素，有助于清除自由基。
3.以豆類為主要蛋白質來源，盡量避免食用肉類相較于動物性蛋白質，豆類等植物性蛋白質脂肪含量更低，能有效減少飽和脂肪的攝取，降低膳食中的脂肪來源。禁止吃紅肉和家禽，不過可以吃少許的雞蛋和魚類。
4.適量攝取乳制品，并以低脂為主乳制品的選擇應以低脂為主，并控制攝取量，以減少飽和脂肪的攝入。
5.采用低油烹調方式，避免高油脂食物采用蒸、煮、燉、燜等無需額外添加食用油的烹飪方式，同時避免攝取高油脂食物，如全脂奶、牛油果等。雖然堅果含有健康脂肪，但歐尼斯飲食法建議適量攝取，以控制脂肪攝入。
推薦幾個按歐尼斯飲食法標準制作的日常食譜：
?地瓜燒豆腐
【用料】地瓜110g，豆腐80g，味噌少許，米酒少許，醬油少許，糖少許
【做法】1. 將地瓜洗凈去皮切塊，豆腐切塊放入鍋中。
2. 在鍋中加入適量水，并用味噌、米酒、醬油、糖調味，放入電鍋蒸煮至地瓜變軟即可。
【功效】這道菜結合富含膳食纖維的地瓜和豆腐，以味噌調味，低卡美味又健康。
?秋葵豆腐沙拉
【用料】秋葵100g，豆腐140g，甜醬油少許，黑胡椒少許
【做法】1. 秋葵洗凈后焯水煮熟，切成小片。
2. 豆腐切塊、煎熟，與秋葵混合后，加入甜醬油和黑胡椒調味，拌勻即可食用。
【功效】結合植物性蛋白和抗氧化食材，低熱量且有助于心血管健康及體重管理。
?紅豆牛奶
【用料】紅豆30g，低脂牛奶200ml，黑糖5～10g（可不加）
【做法】1. 紅豆用熱水浸泡3～6小時后，用電鍋或快煮鍋煮軟。
2. 低脂牛奶加熱（但不要煮沸），再加入煮好的紅豆和適量黑糖即可享用。
逆轉心臟病，還需要降低兩大指標！
想要在生活中徹底逆轉心臟病，那么還需要規避可能導致心血管疾病的風險因素。讓體檢報告上的2個指標恢復正常，是非常重要的！
逆轉心臟病指標①：血常規報告中的C反應蛋白
C反應蛋白（CRP）水平升高對心臟健康構成極大威脅。一項發表在《新英格蘭醫學雜志》的研究指出，當CRP水平超過3毫克/升，患心臟病的風險將增加一倍！而C反應蛋白的水平過高，其實意味著你體內的炎癥水平過高了！
我們該如何降低自己體內的炎癥水平，預防心臟疾病的發生呢？《鳳凰大健康》總結了來自希臘雅典大學、約翰霍普金斯大學、哈佛大學、維克森林大學和加州大學伯克利分校等權威機構的研究成果，歸納出7種簡單有效的方法。這些科學驗證的策略可在短短6個月內顯著降低CRP水平，幫助降低心臟病風險。
1、補充多種維生素
《美國醫學雜志》的一項研究表明，每天服用多種維生素，六個月可使CRP水平降低0.7mg/L。加州大學伯克利分校的另一項研究發現，每日攝入500mg維生素C，僅兩個月CRP水平就下降了24%。
2、遵循地中海飲食
雅典大學的最新研究發現，嚴格遵循地中海飲食的人CRP水平比其他人低20%。這與地中海飲食富含橄欖油有關，它能抑制與動脈炎癥相關的基因表達，從而促進心臟健康。建議每日25%的熱量應來自單不飽和脂肪，橄欖油是最佳來源，建議在早餐時食用。例如：在麥片中加入一勺橄欖油、涂抹在面包上，或用橄欖油代替黃油煎蛋。
3、堅持使用牙線
《牙周病雜志》的一項研究顯示，牙周炎可引發動脈炎癥，口腔疾病還可能導致CRP水平上升14%。導致牙齦炎的細菌會觸發損害動脈的免疫反應，而每日使用牙線清潔牙齒并定期看牙醫可有效清除牙菌斑。如果無法堅持每天使用牙線，至少應每晚使用漱口水。研究表明，在預防牙齦疾病方面，漱口水和牙線效果相當。
4、多吃富含omega-3脂肪酸的魚類
加州大學洛杉磯分校的研究發現，每天攝入1.6克omega-3脂肪酸的人，其CRP水平比攝入量最低者低29%。omega-3脂肪酸可減少過氧化氫的產生，而過氧化氫在炎癥過程中起重要作用。
omega-3脂肪酸的主要來源包括亞麻籽、核桃、沙丁魚、金槍魚和鮭魚。罐裝鮭魚的效果甚至優于新鮮鮭魚，因為它浸泡在富含omega-3脂肪酸的植物油中。
5、運動并避免高脂飲食
眾所周知，脂肪攝入過多會影響健康，減少體內脂肪含量也是降低CRP水平的有效方法。維克森林大學的一項研究顯示，通過減少熱量攝入以降低體重，18個月后CRP水平可下降6%。
此外，建議進行高強度間歇運動以提高新陳代謝并減少炎癥。例如，在熱身后快速沖刺100米，休息后再沖刺200米，逐漸增加至300米、400米，再逐步回到300米、200米，最后完成100米。
6、多吃蘋果等高膳食纖維食物
研究表明，增加膳食纖維攝入可使CRP水平降低40%。這可能是因為高纖維食物能降低胰島素水平，同時有助于控制膽固醇和血壓。建議每天攝入至少20克膳食纖維，例如吃一個蘋果（3克）、兩片全麥面包（4克）和一碗高纖維麥片（13克）。
7、多和朋友出去玩
與朋友相處的其中一個好處是能有效緩解壓力。約翰霍普金斯大學的一項研究發現，抑郁患者的CRP水平比普通人高64%。杜克大學的研究也表明，輕度抑郁癥患者的CRP水平可能是心情愉悅者的三倍。抑郁會導致去甲腎上腺素水平升高，而這種應激激素會觸發慢性炎癥。因此，保持愉悅的心情有助于降低CRP水平，進而保護心臟健康。
逆轉心臟病指標②：血脂化驗單上的脂蛋白(a)
大家在體檢時常常在血脂的化驗單上忽略一個指標，就是脂蛋白(a)，其實這個指標和低密度脂蛋白膽固醇等指標一樣，能夠提示未來患心臟病的風險的。
兩度榮獲諾貝爾獎的科學家萊納斯·鮑林提出，當脂蛋白（a）水平升高且體內維生素C不足時，動脈壁會變得更加脆弱，從而促進斑塊的形成甚至破裂，增加心血管疾病的風險。因此，對于脂蛋白（a）較高的人群來說，適量補充維生素C尤為重要。
然而，單純補充維生素C并不能直接降低脂蛋白（a）水平，這時維生素E則成為關鍵輔助元素。研究表明，維生素C與維生素E協同作用時，可大幅增強抗氧化能力，減輕環境壓力，保護心血管健康，并維持免疫系統平衡。
獲取維生素C和E的最佳方式是通過日常飲食。我們該如何用食物進行搭配，在日常中享受美味又護心的維C+維E飲食方案呢？
搭配1：香煎三文魚配水煮西藍花
搭配2：漿果酸奶碗（希臘酸奶搭配蔓越莓、桑葚、藍莓、樹莓等莓果類水果）
搭配3：韭菜炒章魚
搭配4：牛油果配蔬菜沙拉
搭配5：番茄菠菜湯
