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和“斷崖式衰老”類似，癌癥也有一個飆升的“年齡”，風險直接升2.5倍？！
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系教授重磅推薦：有5種食物，每天吃20克，就能輔助預防癌癥！
年齡超過這個數，患癌風險飆升！
有沒有一個年齡，癌癥風險會突然變得很高？美國癌癥研究所就進行了這樣一項研究！
美國癌癥研究發布了不同地區不同種族不同年齡人群的罹患癌癥的風險數據，數據令人大吃一驚！
亞洲人癌癥高發的節點年齡段竟然在“40歲”？
研究顯示，亞洲人從40歲開始，罹患腫瘤的風險會突然成幾何倍數地增加，在40-49歲，罹患癌癥的風險比30-39歲的風險高2.5倍。
為什么40歲是癌癥風險飆升的關鍵拐點？
根據2019年中國疾病預防控制中心發表的數據顯示，中國成年人普通型肥胖患病率為14%，比2004年升高了將近1倍，而最致命的腹型肥胖（男性腰圍≥90cm，女性腰圍≥85 cm）的患病率約為31.5%，比2004年升高了50%多！
根據發表在A Cancer Journal for Clinicians上的研究顯示，超重或肥胖與13種癌癥風險之間存在因果關系，包括絕經后乳腺癌、結直腸癌、腎癌、肝癌、食管腺癌、卵巢癌、胰腺癌、胃賁門癌、甲狀腺癌、子宮內膜癌、腦膜瘤、多發性骨髓瘤和膽囊癌。
既然肥胖會導致癌癥，如果我們能找到一種飲食策略，既能輔助減肥，又能降低癌癥發生風險，豈不是一舉兩得？
小南檢索大量資料后發現，無麩質飲食成為了爆火網絡的減肥方案，包括張韶涵、貝嫂維多利亞在內的不少明星網紅，都在用無麩質飲食作為自己的減肥策略。
但是，這種飲食真的靠譜嗎？
無麩質飲食，用不對，增加13%糖尿病風險！
無麩質飲食既往在很多國家流行。
歐盟和澳大利亞很早就開始推行無麩質的產品了，美國推行無麩質的時間稍晚，在2013年8月，FDA才下達了關于無麩質的最終規定：如果產品中麩質的含量在20mg/kg以下，就可以貼上無麩質的標簽。
一般認為，這種濃度的麩質對于乳糜瀉的患者來說是不會有問題的，國內外有越來越多人的腸胃對于此類蛋白質無法吸收，造成腸道中劇烈的免疫反應，進而造成腸道絨毛的損傷。
但是，如果你只是為了減肥，這種飲食方式真的不靠譜，哈佛大學就曾公開表示，健康人不應該用它來減肥，糖尿病風險會飆升！
哈佛大學的聯合研究表明，經常吃無麩質飲食的健康人，糖尿病風險會升高13%。
那么，到底哪種飲食方法最健康呢？
小南調查后發現，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系教授重磅推薦：有5種食物，每天吃20克，就能輔助預防癌癥！
哈佛大學推薦：這5種食物每天20克，輔助預防癌癥！
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系教授Teresa Fung曾在哈佛公共衛生學院營養的官網上發布文章表明，有5種食物，每天哪怕只吃一點，都能顯著預防癌癥的發生。
第一名：抱子甘藍（小圓白菜）
抱子甘藍是這幾年的明星食材，別看它長得像迷你版的卷心菜，其貌不揚的，但是它的健康功效卻非常出色。
抱子甘藍熱量非常低，不僅適合減肥，而且還營養豐富，富含維生素A、C和K，以及鉀和葉酸。此外，抱子甘藍還是抗氧化劑，有助于預防炎癥和氧化應激導致的癌癥。
第二名：藍莓
藍莓是水果中的“抗氧化之王”，含有大量維生素C和A，以及改善消化系統的膳食纖維。
不僅是哈佛教授對藍莓非常認可，2020年發表在《營養學進展》上的研究顯示，定期、適量攝入藍莓，能夠降低心血管疾病發生風險、死亡風險，以及罹患2型糖尿病的風險，并有助于改善體重。
但是，需要注意的是，花青素暴露在空氣中非常容易被氧化，所以我們盡量選擇新鮮藍莓，藍莓醬中的花青素含量很低。
第三名：三文魚
三文魚能夠防癌的關鍵，就在于它豐富的omega-3不飽和脂肪酸含量。
每100克三文魚中含有約1247mg的omega-3不飽和脂肪酸，三文魚被稱為“黃金食物”，其維生素E和歐米伽3的比例為0.73，是很好的幫助omega-3不飽和脂肪酸吸收的比例。不僅如此，三文魚還富含人體所需的維生素D，可以促進鈣的吸收。
想要保證omega-3不飽和脂肪酸能夠更大限度被吸收，我們一定要注意烹飪方法。
比如我們可以涮食，在大約70攝氏度的水中，將切好的三文魚片涮一下就能吃了，或者選擇香煎的吃法。
第四名：酸奶
酸奶已經被很多研究證實，能夠減輕精神壓力、促進鈣離子吸收、減少腸癌風險……哈佛大學也把它列為了5種最健康的食物之一，但是想要酸奶發揮這些優點，你千萬要注意的一點就是——千萬別挑錯！
尤其是很多人會偏愛的風味發酵乳，雖然口感好，但是遠遠達不到酸奶的健康程度，因為酸奶的健康關鍵就是里面的乳酸菌。小南也給大家準備了詳細的挑選酸奶指南，千萬不要再挑錯了！
選擇標注酸乳和發酵乳的酸奶
我們在超市中見到的酸奶，大多數都是風味酸乳、風味發酵乳，事實上，風味酸乳和風味發酵乳只含有80%的牛奶，蛋白質含量較低（≥2.3%），營養價值低于酸乳和發酵乳。
營養價值：酸乳 = 發酵乳 > 風味酸乳 = 風味發酵乳。
選擇益生菌種類多的酸奶
在查標簽的時候，盡量選擇富含各種益生菌的酸奶。
首選需要冷藏的酸奶
買酸奶要買冰柜里的“冷藏酸奶”。雖然說乳酸菌會在酸奶里繼續發酵，但是一般來說乳酸菌都很嬌氣，它對溫度有很高的要求，低于2度高于6度都會失去活性，時間越長數量就會越少。經過熱處理的酸奶中乳酸菌失去活性后，也就沒什么意義了。
第五名：堅果
排名第五的就是堅果，堅果對健康的好處，已經在多期國際雜志上有所體現：2023年的研究發現，少吃堅果的兒童血壓，尤其是收縮壓會明顯升高。
2023年發表在《公共衛生營養》雜志上的研究顯示，在伊朗人中，堅果吃的越多的人，心腦血管疾病的風險越低。
2023年的研究發現，堅果吃的越多的人，60歲之后患老年性癡呆的風險越低。
2007年，美國FDA宣布，堅果屬于B級健康食品，特別有益心臟健康。
許多國家將食品分為ABCDE五個等級，其中A級為最健康的等級，E級為最不健康的等級，很多食品公司會在包裝上打上醒目的標志，方便消費者在拿起包裝的30秒內，就能準確判斷食物是否是健康食物。
而堅果就是名列前茅的B級食物。
堅果種類有很多，哈佛大學推薦哪種呢？
單吃這5種食物有點沒意思，我們也為大家準備了分別適合男性和女性的輔助防癌食譜。
蒜香抱子甘藍
【材料】抱子甘藍12個，蒜3瓣，橄欖油適量，鹽半勺，黑胡椒1勺（酌情增減）
【做法】
1、抱子甘藍洗凈后，切掉根部，再豎著對切成兩半，蒜切成蒜末備用。2、鍋中水燒開后，放入抱子甘藍，煮2分鐘后撈出，吸干水分。3、平底鍋中熱油20秒后，切面朝下放入抱子甘藍，不要翻動，中小火煎2分鐘左右，直到切面變成焦糖色，再翻面煎1-2分鐘。4、加入切好的蒜末，煸炒15秒，再根據個人口味加入鹽和胡椒，大約30秒后即可出鍋。
上面這個食譜更適合男性，蒜對男性的性功能有很好的作用，下面這個食譜則更適合女性。
日式照燒抱子甘藍配三文魚
【材料】醬汁：味淋3勺+日式醬油2勺+糖1勺 ，三文魚 1塊，抱子甘藍適量，洋蔥半個
【做法】1、三文魚用吸水紙吸去水份，抱子甘藍放入開水中煮1分鐘，撈出備用。2、鍋熱后放油，先煎三文魚，兩面都要煎，然后放入抱子甘藍和洋蔥，倒入醬汁，蓋上蓋子悶3分鐘，即可出鍋。
參考文獻：1、Kalt W, Cassidy A, Howard LR, et al. Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Adv Nutr. 2020;11(2):224-236. doi:10.1093/advances/nmz065
