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無(wú)論是吃藥、做手術(shù)還是打疫苗，醫(yī)生總是不忘叮囑一句“忌辛辣”。這往往會(huì)讓人產(chǎn)生不好的聯(lián)想，吃辣傷胃、吃辣長(zhǎng)痘、吃辣得痔瘡……但愛(ài)吃辣的人又覺(jué)得辣椒開(kāi)胃、下飯還祛濕，頓頓“無(wú)辣不歡”。
經(jīng)常吃辣是好是壞呢？讓小南來(lái)帶你研究！
辣的作用機(jī)制
和熱水一樣，辣椒中的辣椒素能激活消化道內(nèi)的痛覺(jué)感受器TRPV1，當(dāng)辣度超過(guò)身體承受能力時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生灼痛感，促使大腦產(chǎn)生內(nèi)啡肽（人體自身所產(chǎn)生的天然止痛劑）。因此我們說(shuō)“辣”不同于“酸甜苦咸”，它不是一種味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)。
但辣椒不同于熱水，因它所產(chǎn)生的灼痛感并不會(huì)對(duì)身體造成實(shí)際傷害。熱水帶來(lái)的灼痛感是因?yàn)闇囟冗^(guò)高燙傷消化道產(chǎn)生的，但吃辣卻相當(dāng)于從大腦處騙取了內(nèi)啡肽，不用付出任何代價(jià)。
吃辣椒的好處
1. 提高免疫力，延緩衰老
辣椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、檸檬酸和蘋果酸，有助于提高人體免疫力，養(yǎng)護(hù)身體氣血，延緩衰老。
2. 降低各類癌癥死亡率
研究發(fā)現(xiàn)，每天適當(dāng)吃辣的人過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。2015年《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)哈佛大學(xué)研究表明，愛(ài)吃辣椒的人可能更容易長(zhǎng)壽，每周吃6天及以上辣的人比每周不到1天吃辣的人，死亡率低了14%。
2021年《國(guó)際流行病學(xué)雜志》的一篇文章中，研究者對(duì)中國(guó)50多萬(wàn)人進(jìn)行了平均10多年的隨訪觀察，發(fā)現(xiàn)吃辣的人食管癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生略低于不吃辣的人群。
3. 避免心腦血管疾病
辣椒可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，把血液及時(shí)送到身體需要的器官處，避免心腦血管疾病的發(fā)生。
除此之外，辣椒也被證實(shí)跟痘痘、胃潰瘍、痔瘡的發(fā)生沒(méi)什么關(guān)系，只是在病中會(huì)加劇痛感，因而才造成了“辣椒”刺激產(chǎn)生疾病的錯(cuò)覺(jué)。
如何合理吃辣
1.適量吃辣
當(dāng)辣度超出生理的承受范圍時(shí)，身體會(huì)通過(guò)劇烈腹瀉、嘔吐等方式把辣椒素盡快排出，這種劇烈腹瀉、嘔吐的動(dòng)作會(huì)給身體帶來(lái)實(shí)質(zhì)傷害，不再是單純痛感了。所以辣椒雖美味，吃的時(shí)候也要量力而行。
2.合理吃辣
辣椒最健康的吃法，是代替重油重鹽的調(diào)味品，而不是搭配重油重鹽的食物。
3.及時(shí)解辣
當(dāng)辣度超標(biāo)，感覺(jué)不適的時(shí)候，可以及時(shí)飲用冰牛奶或其他富含蛋白的冷飲，緩解胃腸道的灼痛感。
“吃辣一時(shí)爽，菊花火葬場(chǎng)”，時(shí)刻切記，辣椒美味也不要貪吃哦！
